Category: kuliner

Evolusi Bentuk Keju di Belanda

Belanda dan Belanda mungkin tidak terkenal untuk makanan dengan cara yang sama seperti, misalnya, Perancis, tetapi ada beberapa hidangan benar-benar lezat Belanda dan masakan Belanda memang memiliki sejarah yang menarik.

kaldu tebal, acar ikan herring dan hidangan kentang berat mungkin cepat untuk musim semi keberatan jika Anda berpikir tentang resep terkenal Belanda tetapi ada juga banyak resep lezat regional. Banyak memasak Belanda berfokus pada kacang-kacangan dan sayuran. Masakan ini lebih sehat, lebih murah, dan lebih mudah daripada yang Anda mungkin berpikir.

Belanda melakukan dengan baik sampai tahun 1600-an ketika negara kehilangan banyak harta kolonial terhadap Inggris selama Anglo perang Belanda. Kekalahan ini, serta cepat pertumbuhan populasi, berarti bahwa Belanda tidak mampu untuk makan cara mereka telah makan. Pendekatan yang lebih hemat untuk memasak ditemukan.

Pada awal 1900, gadis-gadis Belanda dikirim ke sekolah-sekolah ekonomi rumah di mana mereka diajarkan tentang pentingnya efisiensi. Ini diganti gairah untuk makanan Belanda dengan fokus pada memasak seperti hemat mungkin, dan sebagai hasilnya banyak tradisional resep keluarga yang indah yang hilang, yang benar-benar malu.

Modern Cooking Belanda
Selama sepuluh tahun terakhir, telah ada minat baru dalam makanan Belanda. Orang-orang menjadi penasaran tentang bahan-bahan seperti lobak, celeriac, dan kohlrabi lagi. keju Belanda seperti keju jintan dan keju cengkeh diekspor dan bahkan orang-orang Belanda menyadari bahwa makanan yang baik datang dengan label harga tapi kadang-kadang itu layak membayar untuk kualitas.

makanan Belanda masih cenderung sederhana namun yang paling baik resep sederhana. Belanda makanan yang menenangkan seperti sup kacang coklat atau pie apel tidak akan pernah keluar dari mode. Menggunakan bahan-bahan terbaik dan produk segar adalah penting jika Anda ingin membuat yang terbaik resep Belanda. Cobalah untuk membeli musiman, produk organik di mana mungkin.

Resep untuk Berumur Gouda dan Cumin Muffins. Ini muffin gurih lezat yang dibuat dengan berusia Gouda, yang dikenal sebagai “kaas oude” dalam bahasa Belanda. Jika Anda tidak dapat menemukannya, Anda dapat menggunakan Parmesan gantinya. The jintan dan keju rasa bekerja sangat baik bersama-sama. Resep ini membuat dua belas muffin. Anda akan perlu:

1 cangkir berusia keju Gouda (plus ekstra untuk percikan)
susu 1 1/2 cangkir
2 1/2 cangkir tepung self-naik
1/4 sendok teh garam
gula 1 sendok teh
1 sendok teh biji jintan
1 telur
3 1/2 sendok makan mentega cair
Cara membuatnya:

Panaskan oven 390 derajat F. Campurkan tepung, garam, keju, dan gula dalam satu mangkuk dan mengalahkan telur dengan susu dan mentega dalam mangkuk lain. Menggabungkan dua campuran dan sendok ke dalam baki muffin berminyak. Isi setiap muffin cup sekitar dua pertiga penuh karena muffin akan bangkit.

Taburi keju ekstra pada bagian atas setiap muffin, dan kemudian biji jintan. Panggang muffin keju selama sekitar delapan belas menit, atau sampai tusuk sate dimasukkan ke tengah keluar bersih. Memasak Muffin selama sepuluh menit di rak kawat, dan kemudian menikmatinya hangat atau dingin.

Resep Udang dalam saus asam

resep udang

Kami telah melihat banyak cara untuk mempersiapkan udang kuliner khas pontianak, tapi saya yakin Anda tidak mengharapkan yang akan kami tunjukkan hari ini. Ini adalah resep untuk memasak saus asam asam yang lezat yang dapat Anda kembangkan untuk memberi mereka rasa unik dan istimewa. Ini lebih mudah dari yang Anda bayangkan dan keluarga Anda akan menyukai hidangan ini.

Berikut adalah bahan yang Anda butuhkan:

16 udang besar
350 mililiter pulp asam jawa
200 gram keju panela yang hancur
Irisan daging asap
Chili chipotle digiling
Bubuk ayam consommé
Minyak zaitun
Garam dan merica secukupnya
Langkah menyiapkan udang dalam saus asam
Kupas udangnya (jika belum) dan dengan pisau, buka dalam bentuk kupu-kupu.
Setelah Anda memilikinya semuanya terbuka, Anda akan mengambil beberapa keju panela yang telah Anda hancur dan Anda akan meletakkan potongan di dalamnya masing-masing untuk mengisinya.
Sekarang ambil irisan daging asap dan pergi membungkus satu di sekitar udang masing-masing, sehingga keju dipertahankan di dalamnya.
Untuk melihat tetesan minyak zaitun di penggorengan dan taruh di atas api. Begitu panas, Anda akan menempatkan udang sampai coklat sampai dagingnya dimasak dengan baik. Di sini Anda bisa musim dengan sedikit garam dan merica jika Anda suka.
Setelah udang dimasak dengan sempurna, biarkan mereka melepaskan kelebihan lemak pada selembar kertas dapur.
Masukkan pulp asam ke dalam gelas blender dengan satu sendok makan kaldu ayam dan beberapa sendok makan cabai tanah. Campurkan semuanya sampai ramuannya membentuk campuran homogen.
Akhirnya, masukkan udang ke dalam piring dan tambahkan saus yang baru saja Anda buat.

10 Masakan Pontianak dengan nama lucu

masakan lucu

Kecerdikan koki Meksiko tidak hanya terletak pada kemampuan mereka untuk menggabungkan rasa dan tekstur; Hal ini juga memanifestasikan dirinya dalam nama-nama yang ditemukan untuk hidangan, sebagaimana dibuktikan oleh daftar singkat hidangan lezat ini dengan nama-nama yang aneh.

01
dari 10
Sup kering (dan sup encer)
Yang disebut “sup kering” adalah pasta, nasi atau hidangan karbohidrat lainnya yang disajikan bersamaan sebelum hidangan utama.
Sup memiliki tempat istimewa dalam masakan Meksiko: makanan tidak lengkap jika Anda tidak memulai dengan setidaknya satu dari mereka. Bagi orang Meksiko, sup kering adalah bagian dari kehidupan kesehariannya dan tidak lucu atau aneh, tapi selama sisa dunia berbahasa Spanyol istilah itu tidak masuk akal, karena bukankah sup itu seharusnya cair?

Di Meksiko, bagaimanapun, sup memiliki referensi yang lebih luas: ini adalah entri yang disajikan tepat sebelum hidangan utama. Sup kering biasanya terdiri dari nasi atau beberapa pasta persiapan (sering berukuran kecil pasta); Sup Aguada mengacu pada sup cair pada umumnya.

Jadi berakar kuat adalah kebiasaan makan setidaknya satu sup dalam makanan utama setiap hari bahwa ada orang yang merasa belum mereka makan jika belum ada sup di atas meja. (Idealnya, akan ada dua, satu aguada diikuti dengan yang kering.) Secara tradisional, sup adalah salah satu hidangan pertama yang dibuat seorang gadis Meksiko.

Resep: Sup mie kering dengan tomat
Resep: sup pasta berair
Resep: nasi tradisional indonesia

02
dari 10
Kacang dengan racun
“Racun” kacang dengan racun adalah rebusan daging babi yang diasinkan. foto (c) Robin Grose
Hidangan ini terdiri dari rebusan daging babi di adobo yang disajikan di tempat tidur atau cermin kacang tanah refried dan meskipun namanya tidak berbahaya bagi restoran. Aku tidak bisa menemukan asal usul nama itu; Mungkinkah seseorang menyukai hidangan itu sehingga dia menyebutkan nama itu untuk menakut-nakuti keluarga lainnya dan tidak harus membagikannya dengan orang lain? Atau mungkin seorang gadis muda telah menyiapkan rebusan dengan tujuan membuat anak laki-laki itu jatuh cinta padanya, dan saat memakannya ia telah “meracuni” dirinya dengan cinta. Imajinasi saya mungkin diwarnai dengan asmara, tapi tidak ada yang mewah tentang menyatakan bahwa rasa kacangnya enak dengan racun.

Resep: Kacang dengan racun.

03
dari 10
Manchamanteles
Kombinasi rasa dan tekstur yang hebat, manchamanteles berasal dari Oaxaca. foto (c) Robin Grose
Kombinasi bahan magis, manchamanteles berasal dari negara bagian Oaxaca dan terdiri dari dua (atau lebih) jenis daging yang direbus dengan buah (nanas, apel, pisang). Saus, yang dibuat atas dasar cabai kering dan biji tanah, telah menjadi mol yang disederhanakan – meskipun sajian yang sudah dirakit tidak sederhana; Sebaliknya, ini adalah simfoni yang kompleks dari rasa gurih, asam, manis dan pahit. Dengan sesuatu yang begitu lezat Anda tidak akan keberatan sedikit pun sedikit pun meja.

Resep: Manchamanteles
04
dari 10
Keju tuna
Keju tuna
Dibuat dengan buah nopal, keju tuna khas Meksiko. Foto (c) Robin Grose
Hal yang lucu tentang manis Meksiko tradisional ini adalah, meski namanya tidak mengandung produk susu. Ini adalah pasta yang dibuat dengan buah pir berduri, buah nopal dan oleh karena itu merupakan salah satu buah paling Meksiko dari semuanya. Selama persiapannya, daging pir berduri dimasak sampai sebagian besar cairan menguap, meninggalkan pasta dengan konsistensi yang agak mirip dengan keju dan konsistensi jambu biji atau quince yang sangat dihargai oleh orang Meksiko. Padahal, keju tuna merupakan variasi lain dari makan. Ini dimakan sendiri atau dengan keju sebagai makanan penutup atau sandwich, dan dari waktu ke waktu ates digunakan sebagai bahan dalam resep lain yang lebih kompleks, terutama kue kering.

Resep: keju tuna.
05
dari 10
Anak dibungkus
Juga dikenal sebagai “anak terbungkus,” gulungan daging ini diisi dengan kentang tumbuk dan sayuran dan dimandikan dengan saus Meksiko. foto (c) Robin Grose
Istilah ini mengacu pada hal yang berbeda sesuai dengan tempat dan orangnya, tapi selalu menyiratkan gulungan semacam itu. Ada seorang anak terbungkus ham dan keju yang telah menjadi semacam roti gulung; Bagi orang lain, anak yang terbungkus kue digulung seperti lengan gipsi atau pionono. Makna ketiga adalah sejenis steak gulung khas kuliner pontianak; Versi lezat kami adalah gulungan daging yang diisi dengan kentang dan sayuran dan dimandikan dengan saus Meksiko sederhana. (Baca anekdot pribadi lucu ini tentang bagaimana saya bisa mencoba hidangan ini untuk pertama kalinya.)

Resep: Anak dibungkus (gulungan daging)
06
dari 10
Pakaian tua
Baju tua: daging babi direndam dan direbus dengan sayuran dan poblano cabai rajitas. foto (c) Robin Grose
Ternyata sup rebusan daging ini berasal dari Kuba